|
| |
| 향신료이야기 |
| |
| |
| subject : 건강에 좋은 옐로우 푸드 커리~ |
| name : 이혜영 파일첨부 : 커리사진.jpg |
visit : 3914 |
요즘 부쩍 카레가 주목받는 이유는 카레 특유의 맛과 향을 뛰어넘는 특별한 가치에있습니다. 바로
위장을 튼튼하게 하고, 항암작용을 한다는 것입니다.
카레가루는 큐민,터메릭, 코리앤더 등 10여가지가 넘는 향신료로 구성되어 있습니다. 우리에겐 낯선
이국의 향신료인줄만 알았지만, 실은 카레를 먹으면서 늘 이 10여가지가 넘는 천연향신료들을 친숙
하게 먹고 있었던 거지요.
이런 향신료들이 바로 위장을 튼튼하게 해주고, 항산화 및 항암작용까지 하는 것으로 밝혀졌습니다.
향신료의 항산화작용은 오래전부터 주목을 받고 있는데요, 특히 서양 사람들이 후추를찾아 새로운
세계를 탐색하고 전쟁을 마다하지 않았던 것은 후추의 힘을 알았기 때문입니다. 후추를 포함해 클
로브, 시나몬, 로즈메리 등은 산화 방지력이 매우 강합니다.
살균 및 항균력이 강해서 세균이나 곰팡이 같은 건 자라지도 못한다고 하지요특히 카레의 '강황'이라
불리는 터메릭은 위장을 보호하는 데 탁월한 효능이 있다는연구 결과가 나왔습니다.
과식이나 스트레스 등으로 위궤양, 위암 등 위질환에 시달리는 한국 사람들에게는 더 없이 기특한
식품이지요.
그럼 오늘은 이 기특한 음식 카레로 사랑하는 가족을 위한 요리를 만들어 보는건 어떨까요?
내용출처 : [직접 서술] 블로그 집필 - 기분좋은 스마일쿡
|
|
| |
