원산지는 동양이고 멕시코, 스페인, 모로코, 지중해, 유고, 터어키, 러시아에 서식하는
1년생 Parsley과의 식물이다.
45cm까지 자라고, 여름에 크림색의 꽃을 피우며 3mm정도 크기의 녹갈색 종자(씨)를 얻는
다. 스페인 Malage 종과 Russia 종이 향이 좋다
약 B.C 1500 년경 부터 고대 이집트인들의 아니씨의 그효능과 가치를 이용 잎과 씨앗에서
음식과 차 또한 약용 식물로 이용해왔다
Herb Anise는 Vegetable Anise와 Star Anise와는 구별되며, 야채 Anise는 구근으로 판별
하고 Star Anise(소위 중식에서 오향장육을 담글 때 넣는 8각이라 하는 것)는 중국 목련
나무씨와 그 씨방이다.
음식(향신료)으로 잎, 줄기. 씨를 이용한다. 씨앗은 통째 사용하거나 갈아서 사용하며 An
ise Oil은 기침약 등에 사용한다 (양조산업의 천연재료, Parsely, Cooky, Bread, Pickle,
Fish, Bird's Dish, Chinese Food(오향장육, pidked food) 등)
종자는 아네톨이라는 기름을 갖고 있으며 은은한 향과 단맛이 난다. 버터 케이크 등의 케
이크 ㆍ쿠키 ㆍ캔디 ㆍ빵 등에 향을 내기 위해 쓴다. 그리고 웨이퍼, 레모네이드, 무화과
설탕조림에는 아니스 가루를 더한다. 잎은 다른 야채잎처림 샐러드로 하거나 크림치즈에
곁들인다.
