한우리무역 제품을 이용한 인도, 인도네시아, 태국요리 제안

† 한국에 체류하는 외국인 노동자들을 위한 메뉴제안으로 크게 인도(파키스탄, 방글라데시포함), 인도네시아(말레이시아포함), 태국요리로 나누었고,

1) 외국인 근로자들을 위한 요리제안

2) 외국인을 초대했을 때의 요리제안

3) 외국 주재원들을 초대했을 때의 요리제안

위 세가지가 공통적으로 쓰일 수 있으니 참고 바랍니다.

<외국인들의 식사습성 및 유의할 점>

1. 종교에 관대한 한국인들과 달리 외국인들은 종교와 실생활이 상당히 밀접해 있습니다.

실제로 힌두교도(인도인)들은 소고기를 신성시하여 먹지 않고 좀더 교리에 충실한 사람들은 아예 육식을 안 합니다(Vegetarian, 채식주의자).

이슬람교도(인도네시아, 말레이시아 등)들은 돼지고기를 부정한 음식이라 하여 먹지 않으며 할랄음식(Halal, 이슬람교 의식을 통해 도축한 고기)외에는 안 먹는 사람들도 있습니다.

그 외 종교(태국인 등)를 가진 외국인들은 음식에 대해 특별히 가리지는 않습니다.

2. 먼저 외국인 노동자들에게 종교 및 식습관에 대해 물어보십시오. 그들 스스로 대답해 줄 것  입니다.

3. 주식은 쌀밥을 주셔도 무방합니다. 외국인들은 주로 안남미를 먹지만 한국쌀도 큰 문제는 없습니다만 밥이 너무 질지 않게 해주시면 됩니다.

<식단 차리는 요령>

1. 기본적으로 쌀밥(혼식도 가능)에 밑반찬과 1~2가지 요리정도면 충분합니다.

1) 밑반찬은 평상시에 드시는 김치나 기타 밑반찬을 내셔도 좋으나 너무 맵지 않게 하시는 것이 좋습니다.

2) 요리는 아래 인도, 인도네시아, 태국요리를 참조하시기 바랍니다.

3) 그 외 육류(돼지고기, 소고기)를 내실 때에는 미리 물어보시는 것이 가장 좋은 방법입니다.

4) 그 외 국이나 탕 종류를 내셔도 좋습니다.

<인도요리>

1. 제안메뉴 : 인도커리 3종류, 인도식영양밥 1종류 및 인도식 바베큐 1종

1) 메뉴명

① 치킨코르마커리 : 요구르트를 넣어 만드는 부드러운 커리

② 치킨빈달루커리 : 식초와 칠리가 들어간 매운 커리

③ 치킨티카마살라 : 영국인들이 가장 좋아하는 강한맛의 커리

④ 치킨비르야니   : 커리로 만드는 인도식 영양밥

⑤ 탄두리치킨     : 세계적으로 유명한 인도식 바베큐요리

2) 특징

① 일본식카레가 아닌 정통 인도식커리입니다.

② 기존 오뚜기카레와 달리 밀가루가 들어있지 않아 조리 후 에도 끈적임이 없습니다.

③ 완제품 소스로 추가의 첨가물 없이 어디서나 간단하게 만들 수 있습니다.

④ 본 제품은 천연향신료 100% 제품으로 MSG나 방부제 등 기타첨가물이 전혀 들어있지 않습니다.

3) 응용요리 :

(1) 상기 커리 요리는 계육으로 조리한 것으로 다른 재료를 쓸 수 있습니다.

① 치킨코르마커리 -> 포크코르마커리, 비프코르마커리, 시푸드코르마커리

② 치킨빈달루커리 -> 포크빈달루커리, 비프빈달루커리, 시푸드코르마커리

③ 치킨티카마살라 -> 포크티카마살라, 비프티카마살라, 시푸드티카마살라

④ 치킨비르야니 -> 포크비르야니, 비프비르야니, 시푸드비르야니

(2) 상기 3가지 커리에 완숙토마토 또는 토마토퓨레를 넣으시면 더욱 맛있는 인도커리가 됩니다.

(3) 탄두리치킨 -> 치킨케밥, 탄두리프라운(탄두리소스로 구운 새우요리), 탄두리램(탄두리소스로 구운 양갈비요리)

4) 기타

(1) 조리법(Recipe)은 대용량 조리법을 참조하시기 바랍니다.

치킨코르마커리	치킨빈달루커리	치킨비르야니	탄두리치킨

<태국요리>

1. 개발제안메뉴 : 태국커리 2종류, 태국식볶음밥 2종류 및 태국식 바베큐 1종

1) 메뉴명

① 그린커리 : 푸른색의 매운 태국 커리

② 레드커리 : 붉은색의 매운 태국 커리

③ 카오팟까이 : 닭고기를 넣은 태국식 볶음밥

④ 카오팟크라파오 : 바질이 들어간 태국식 볶음밥

⑤ 까이양 : 태국식 치킨바베큐요리

⑥ 태국식 파인애플 볶음밥

2) 특징

① 태국고추가 들어가 전체적으로 아주 매운 태국요리입니다..

② 태국 요리들의 기본소스로 널리 쓰이는 소스들입니다.

③ 완제품 소스로 추가의 첨가물 없이 어디서나 간단하게 만들 수 있습니다.

④ 본 제품은 천연향신료 100% 제품으로 MSG나 방부제 등 기타첨가물이 전혀 들어있지 않습니다.

3) 응용요리 : 태국요리는 한가지 소스로 여러 응용요리가 가능합니다.

(1) 그린커리, 레드커리 : 시푸드그린커리, 시푸드레드커리로 응용가능

(2) 카오팟소스 (태국식 볶음밥소스)

① 태국식 닭고기 볶음밥

② 태국식 해산물 볶음밥

③ 똠얌꿍 : 세계적으로 유명한 태국식 새우탕요리

④ 뿌팟뽕카리 : 태국식 커리로 볶은 게요리

(3) 카오팟크라파오 (태국식 바질향 볶음밥소스)

① 바질과 닭고기를 넣은 태국식 볶음밥

② 바질향의 태국식 볶음요리 : 바질향의 태국식 해물 볶음요리

(4) 까이양 (태국식 바베큐소스)

① 까이양 : 태국식 치킨바베큐요리

② 카오팟 수파롯 : 태국식 파인애플 볶음밥

4) 기타

(1) 조리법(Recipe)은 대용량 조리법을 참조하시기 바랍니다.

카오팟까이	카오팟크라파오	까이양

<인도네시아요리>

1. 개발제안메뉴 : 인도네시아식 볶음밥 1종류, 인도네시아식 볶음국수 1종류, 인도식 꼬치구이 및 인도네시아식 드레싱소스 1종

1) 메뉴명

① 나시고랭 : 인도네시아식 볶음밥

② 미고랭 : 인도네시아식 볶음국수

③ 사타이 : 인도네시아식 꼬치구이

④ 가도가도 : 인도네시아식 샐러드

2) 특징

① 인도네시아 현지인들이 즐겨먹는 메뉴들로 구성되었습니다.

② 완제품 소스로 추가의 첨가물 없이 어디서나 간단하게 만들 수 있습니다.

③ 본 제품은 천연향신료 100% 제품으로 MSG나 방부제 등 기타첨가물이 전혀 들어있지 않습니다.

3) 응용요리 :

(1) 나시고랭/미고랭

① 육류 대신 해산물로 조리하면 인도네시아식 해산물 볶음밥/면이 됩니다.

② 인도네시아식 해물볶음요리소스로 응용이 가능합니다.

(2) 사타이 : 닭고기, 돼지고기, 소고기 및 해산물 꼬치요리 소스로 쓰임

(3) 피넛소스 : 가도가도 (인도네시아식 샐러드)

4) 기타

(1) 조리법(Recipe)은 대용량 조리법을 참조하시기 바랍니다.

나시고랭	미고랭	사타이	가도가도