민트 Mint-Menthe (박하) 민트는 허브의 한 종류로 청량감이 있는 민트(박하)를 주성분으로 한다. 전유럽에서 재배되며 Spearmint는 영국과 미국에서 재배되고 있다. 서늘 하고 상쾌한 맛 때문에 가장 인기있는 향신료중 하나이다. (민트의 향은 기분을 상쾌하게 만들고 식욕을 돋워주기 때문에 오래 전부터 유럽에서는 민트 소스를 고기 요리의 필수적인 향신료로 사용해 왔다. ) 민트의 종류도 다양해서 톡 쏘는 향미를 갖는 페퍼민트는 차로 마시면 좋고, 달콤하고 상쾌한 향을 내는 스피아민트는 양고기와 잘 어울리며 샐러드에 소스로 활용하면 과일의 맛을 한층 돋워준다. 애플민트는 고기 생선, 달걀요리에 많이 쓰인다. 껌이나 알코올음료, 캔디, 페스트리, 그리고 육류, 야채, 수프, 소스 등 에 널리 쓰인다.