ȸÇâ fennel Ææ³ÚÀº ¹Ì³ª¸®°úÀÇ »ó·Ï ´Ù³âÃÊ·Î 1.5 ~ 2m ³ôÀ̱îÁö ÀÚ¶ó±âµµ ÇÑ´Ù. ¿©¸§¿¡ Ȳ»öÀÇ ÀÛÀº ²ÉÀÌ ¿ì»êó·³ ¹ÐÁýÇÏ¿© ÇÉ´Ù. ÀÙÀº Çãºê, Á¾ÀÚ´Â ½ºÆÄÀ̽º, ÁÙ±â´Â ¾ßä·Î ÀÌ¿ëµÇ´Â ¿ëµµ°¡ ¾ÆÁÖ ³ÐÀº ½Ä¹° ÀÌ´Ù. ÁÙ±âÀÇ Ç¥¸éÀº ¸Å²ô·´°í ¼ÓÀº ´Ü´ÜÇÏ¸ç °¡Áö ³¡¿¡ ³ë¶õ»öÀÇ ²ÉÀÌ ¹ÐÁýÇÏ¿© ÇÉµÚ ÀÛÀº ¾¾¾ÑÀÌ ¸ÎÈù´Ù. ÀÙÀº Àß¶ó¼ »ý¼±¿ä¸®¿¡ ³Ö´Â Çãºê ¼Ò½º¿¡ ÀÌ¿ëÇÏ°í, Á¾ÀÚ´Â µÅÁö°í±â³ª ºñ¸°³» ³ª´Â »ý¼±¿ä¸®¿¡ ¾´´Ù. ±×¸®°í Á¾ÀÚ¿Í Áٱ⸦ ¸»·Á öÆÇ¿¡ ±ò°í »§¹ÝÁ×À» ¾ñ¾î ±¸¿ì¸é ±× ÇâÀÌ ¹ê´Ù Ææ³ÚÀº Á¾ÀÚ, ÀÙ, ÁÙ±â, »Ñ¸® µî ¾î´À ºÎºÐÀ» ¾Ã¾îµµ °·ÄÇÑ ÇâÀ» ´À³¤´Ù. ¿ä¸® ¿¡¼´Â ÀüºÎ¸¦ ÀÌ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç ¾Æ´Ï½º¿Í ºñ½ÁÇÏ°Ô °¨ÃÊÇâÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Ù. (ÁÖ¿ä Çâ¹Ì¼ººÐÀº ¾Æ´ÏÅç(Anethole)) ´ÙÀ̾îÆ® Çãºê¶ó°íµµ ºÒ¸®´Âµ¥ ÀÙ°ú Áٱ⸦ ±×´ë·Î »ø·¯µå·Î ÀÌ¿ëÇÏ¸ç ¸¶¸®³×ÀÌµå ¼Ò½º¿Í È¥ÇÕÇϱ⵵ ÇÑ´Ù. ƯÈ÷ »ý¼± ¿ä¸®¿¡¼´Â »ý¼±ÀÇ ¹î¼Ó¿¡ ³Ö°í ÁÙ±â¿Í ÀÙÀ¸·Î °¨½Î¼ ±Á´Âµî ±× ÀÌ¿ë ¹üÀ§°¡ ¸Å¿ì ´Ù¾çÇÏ´Ù. (Ä«·¹,ÀÌÅ»¸®¾È¼Ò¼¼Áö,ÇÇÀÚ¿ë ¹ÌÆ®, °è¶õ¿ä¸®, ½ºÆÄ°ÔƼ¼Ò½º µî) Á¾ÀÚ´Â °¥¾Æ¼ »§À̳ª ÄÉÀÌÅ©ÀÇ Çâ·á·Î ¾²¸ç 2,3ÀåÀÇ ÀÙÀ» ¾ÃÀ¸¸é ÀÔ ¾ÈÀÇ ³¿»õ¸¦ Á¦°ÜÇØ ÁØ´Ù. ƯÈ÷ ¿©¼ºº´¿¡ È¿°ú°¡ ³ôÀºµ¥ Â÷¸¦ ¸¸µé¾î ¸¶½Ã¸é °»³â±âÀÇ ¿©·¯ Áõ »óÀ» ¿ÏÇϽÃŲ´Ù. ½Ä¿åÁõÁø, °ÇÀ§, üÇÑ µ¥ È¿°ú°¡ ÀÖÀ¸¸ç ÇâÀ» ¸ÃÀ¸¸é ½ºÆ®·¹½º°¡ ÇØ¼ÒµÇ°í ½É½ÅÀÇ ±äÀåÀ» Ç®¾î ÁÖ¾î ¼÷¸é¿¡ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. |