커리의 출생은 인도 이지만 영국이 인도를 점령하면서 커리의 강렬한맛에 매료된 영국인들이 본국에 그 만드는법을 전파했습니다.
그 후 영국은 일본과 수교하면서 커리도 자연스럽게 일본에 소개가 되었고, 일본인들은 커리를 자기들 입맛에 바꾸어 놓은 것이 일본 카레입니다.
발음도 커리에서 카레로 바뀌게 되었고, 밀가루(카레루라 합니다.)를 첨가하여 점성을 가지게 되었습니다.
흔히 드시는 오뚜기카레와 S&B카레가 대표적인 일본카레입니다.
그에 비해 인도커리는 커리에 점성이 없고, 감자나 당근 등은 쓰지않습니다. (주로 양파와 토마토를 씁니다.)
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