Sweet cicely
스위트시슬리는 유럽, 러시아가 원산지로 흰색의 꽃이 피는 미나리과 허브이며 잎,
뿌리, 씨 모두 이용하는 다년초로 80~150cm까지 자란다.
스위트시슬리는 약용, 식용, 아니스 같은 달콤한 향기와 강한 감미가 있다. 생식
외에 후르츠 샐러드, 애플파이, 아이스크림에 넣으며 리큐르의 부황제로 쓴다.
생잎은 오믈렛,스프, 스튜 등 요리에 쓰고 뿌리는 껍질을 벗겨 샐러드, 피클. 설탕
절임 등을 만든다. 절임은 전염병 예방과 강장효과가 있어 기름이나 식초와 함께
먹으면 기력이 쇠퇴한 노인의 원기를 회복한다고 한다.
잎의 침출액은 노인성 빈혈에 좋으며 신맛나는 과일로 쨈, 파이 등을 만들 때 함께
넣으면 신맛이 감소되고 설탕을 적게 넣어도 되므로 당뇨병 환자나 다이어트용으로
도 적합하다.
약효로는 건위, 식욕증진, 건담, 진해, 이뇨, 강장, 방부작용이 있다. 뿌리는 방부
력이 뛰어나 다린 물로 뱀이나 미친개에 물린 상처의 치료에 쓴다.
|
